念。他的风格清晰明朗，激进而有力量，无论喜不喜欢，吃完之后肯定会在记忆里留存。

    但阿达如果脱离了这个环境，会怎样呢？

    作者有话要说：

    巴刹-菜市场

    东南亚国家都被殖民过，例外的大概只有泰国。而且不是只被一个国家殖民，先是葡萄牙，然后荷兰，然后英国法国美国，再加上印度人和中国人大量移民涌入，所以环境非常复杂，食物也是各种文化的融合。新加坡最特殊的，是她基本就由移民人口构成的。

    融合并非单向的，这些殖民地的食物，也反过来影响了宗主国，例如英国人就吃很多咖喱啦。

    第23章 相依

    阿杰想了一会儿才说，“你说呢，你觉得食物好不好？”

    “很好。”

    “对啊，就是这样。”阿杰把手伸到火边，感受着热力，“阿达开始煮这些东西的时候，生意当然受到影响，可是后来也熬过去了。可以说，就因为阿达这样做，他才变成我们这里最重要的厨师，sapphire才在世界占一席位。因为全食、野菜、自然对他来说不是表面的风格，而是做饭本来就应该是这个样子，他的妈妈怎样做饭给他吃，他就怎样做给别人吃。他没有用野生这些概念来欺骗人。”

    老三笑道：“诚实最重要。”

    “对，诚实最重要。是不是诚实地在做饭，客人能感觉到。当然不是全部客人，谁做饭都不能讨好所有人，但只要愿意接受，就能感受到阿达对我们整个环境的回应。天给我们什么，我们吃什么，要是不好吃，就想办法做好吃一点——这个想法很容易理解吧。”

    老三点头。他何止能理解，简直就是感同身受害者，他已经跟着阿达神农尝百草似的吃遍了森林。“嗯，所以你们觉得阿达给你们开了一条打败法国人的路。”

    “哈哈，谁要打败法国人？但是刚才的法国人也有吃到很高兴。所以啊，他们可能也觉得现在的高级餐厅不太对。现在的高级餐厅，创造力的基础是‘富裕’，主厨可以随时调来世界各地的好食材，有很准的机器，我们的想象力是从物资多余里来的。但是阿达不一样，他是因为穷才会想要好好做菜，是贫穷生出来的想象力。贫穷生出来的东西不一样——”

    “嗯，”老三插嘴，“那是为了活下去。”

    阿杰沉默片刻，才重复道，“对，为了活下去。食物要是没有了这个初衷，就没有魂了。”

    老三不说话了。他琢磨着阿杰对阿达的评价，心想，这可不是个死结吗——因为穷所以创造的东西，结果都用来服务这些富得漏油的人，他们不介意吃鸡屁股，原因是一会儿就可以回去喝燕窝。所以，这才是他再也不做高级餐厅的原因？阿达因为想不通，所以宁愿不出去？

    这样说，阿达的症结并不是中毒事件了。那只是个触发点，禁锢他的是回忆、是根植于童年的生活方式、是他对妈妈的怀念……

    这他妈怎么解，比赎罪还要麻烦得多啊！

    却听阿杰突然道：“你打算在这里陪阿达多久？”

    “陪阿达？”老三对这问题有点惊诧，“我为什么要陪他。我留在这里，就是为了请他出去做主厨。”

    “啊，”阿杰恍然大悟，“原来你跟外面来找他的人一样。我还以为你是喜欢他，想跟他一起种菜做饭，才留在这里。”

    老三都不知道说什么好了，他又不是阿达的迷弟，对做饭种菜压根儿没兴趣，就算阿达是个天仙大美女，他也不会把宝贵时间花在这里。他摇摇头，“要是他肯跟我出去，我马上就走。”

    “你死了心吧！”阿杰想都不想，“想找阿达的人都排队到马来西亚去了。他手机不开，就是要避开他们，他不会出去的。他不走，你还留在这里吗？”

    老三默然。阿杰的话让他感到了沮丧，因为阿杰了解阿达，他说阿达不会出去，那就是无论如何也无法打动他吧？他郁闷道：“我没有多少时间了……”

    “那你要走，就快点。”

    “啊？”老三转头看向阿杰，这句话不像是开玩笑。

    阿杰看着火光：“这里生活很辛苦，也蛮孤单的，阿达用了很长时间才适应一个人在森林里。你在这里玩玩就好啦，在这里住得太久，阿达会依赖你的。你要走，就快点走，不要让他习惯你。”

    老三愣了愣，“阿达会依赖人？”

    阿杰见老三一脸疑惑，回道：“当然，阿达没有那么强，你要是走了，他也会难过啦。”

    “他会吗？”听到这句话，老三心里突然就挺爽的，刚才的阴霾一扫而光，忍不住得意道，“他会不舍得我吗？我以为他把我当废柴。”

    阿杰想不到老三也会有自知之明，点头道：“你是废柴，可是你即使什么都不会做，在这里也是活生生的一个人。大黄没了脚，阿达不也一样养着它……”

    “我操，你可不可以不要拿大黄跟我比！”老三赶紧抗议。

    阿杰笑了。

    过了片刻，老三问道：“你那么想跟着阿达，为什么不留在这里？”

    “我要养家糊口啊，新加坡生活费很贵的！”

    阿达：“阿杰的小孩今年上小学了，餐厅客人少两个他都会睡不着啦。”

    两人蓦然听到阿达的声音，吓了一跳，一转头，见阿达拿着一个大盘站在后面。阿达走路没声，即使在一起那么久，老三还是常常觉察不出阿达的动静。

    他们赶紧站了起来，看阿达手里拿了一盆食物的残渣。那是吃剩的鸡骨头、鱼头、椰壳、果皮等等。平时阿达会把边角料喂周围的生物，或者做肥料，但今天他把所有东西都扔火里了。

    老三奇道：“不要了？”

    “不要了，这些东西不处理，晚上会招来很多野兽。”

    “野兽也知道今天的晚餐800美金一人，不吃白不吃，要拖家带口来蹭饭吗？”

    “嗯，”阿达看着森林，语气却是严肃的，“到了傍晚，动物出来活动了，这里还有肉香味，还有那么多人在吵闹，它们会很不安。你没有听见吗，森林里的声音都不一样了？”

    老三认真听了听，最后得出了结论：阿达在唬他！

    不过他们在傍晚以后确实会习惯性地放轻音量，阿达做饭会关在厨房里，做一些油烟不大的简易餐食。在天完全黑下来之前，阿达就着急把所有人送走，大概也是怕惊扰到森林吧。

    老三没想到的是，这顿饭会剩下那么多残渣，可见就算是有着吃全食的想法，只要做得精致，必然会动用很多人力材料，也必然会有剩余浪费。只见阿达出神地看着火光燃烧，情绪似乎不太好。

    三人默默站在篝火旁边。火烧到油脂，噼啪地响。

    阿达站了一会儿，转身走到旁边的水龙头边。那里常年放着个大黑瓦缸，用来盛水。阿达从大瓦缸里舀出了水，当头淋在自己身上。

    他没脱衣服，一瓢又一瓢地把凉水浇在自己头上，没多久  -